<cite id="kunlg"><span id="kunlg"></span></cite>
  1. <tt id="kunlg"></tt>
    <thead id="kunlg"><dl id="kunlg"></dl></thead>

      1. 您好,歡迎訪問重慶康膳餐飲管理有限公司!

        24小時咨詢熱線

        138-8347-3768

        通用banner
        您當前的位置 : 首 頁 > 新聞中心 > 行業新聞

        餐飲管理有哪些要點

        2023-04-14 11:30:06

          對于餐飲管理有哪些問題需要你去了解那些你不知道的小編,這就帶你去了解餐飲管理的重點吧!


          一,餐飲管理要注意采購。食堂的成敗取決于采購。采購在食堂起著關鍵作用,占比超過30%,這意味著食品健康和成本控制應該從源頭入手。


          第二,廚師組;生產的所有食物都掌握在這些人手中。他們應該多和廚師交流,不斷總結和提高自己的烹飪技巧。如果他們自己解決不了烹飪的技術問題,就應該出去交流學習,根據客人的口味需求:設定口味造型、目標、標準,保證廚房衛生,節約成本,生產感好。


          第三,餐廳服務組;再好的菜,如果沒有好的服務,也是餐飲運營的失敗。通常餐廳服務過程中的一句話,一雙筷子,一包紙巾,一根頭發等細節,都會讓餐飲運營失去所有的成就。


          上下班時間:員工有事可以遲到,但一定不能早退。一個好的負責任的經理和員工必須在離開之前離開。


          不能放縱的人:廚師,當你無法控制他或總是沒有團隊精神時,他的廚藝再好,也要改變。


          需要注意的人:餐館的營銷部長。假如他或她沒有說謊的能力,他或她就不會成為一名優的營銷人員。


          容易被忽視的漏洞:餐館里的刷卡員和收銀員。餐飲業幾乎沒有干凈的收銀員來取票。


          忌諱的話:這個月給你加薪或(獎金),只能做不能隨便說。


          9.不能發脾氣的對象:廚師,當你糾正一個員工的錯誤時,你可以對其他對象發脾氣,包括廚師,但不要發給廚師。你可以解雇他。


        最近瀏覽:

        CONTACT

        聯系方式

        電話:138-8347-3768

        郵箱:692729292@qq.com

        網址:www.jxyzcc.com

        地址:重慶市渝北區紅錦大道292號恒大嘉州城T7-19樓14號(嘉州輕軌站旁)

        ATTENTIONs

        關注我們
        五月丁香在线观看